SKILLET DE HUEVO CON PAPA Y VEGETALES

 

INGREDIENTES:

​

• 2 cdas. de aceite vegetal

• 1 diente de ajo picado finamente

• ½ cebolla picada finamente

• 2 papas picadas en cubos medianos precocidas

• 2 jitomates picados en cubos medianos

• 1 taza de espinacas fileteadas

• 1 cda. de perejil picado finamente

• Sal y pimienta al gusto

• Crutones

• ½ aguacate rebanado

• Queso parmesano rallado

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INSTRUCCIONES:

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1. Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.

2. Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.

3. Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.

4. Enseguida agrega el jitomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.

5. Retira del fuego.

6. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos.

7. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.

8. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.

OMELETTE DE HUEVO CON JAMÓN, QUESO Y CHÍCHAROS

 

INGREDIENTES:

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• 2 huevos

• 2 cdas. de leche descremada

• 3 rebanadas de jamón de pierna

• ¼ taza de queso manchego en trocitos

• ¼ chícharos congelados

• Sal y pimienta

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INSTRUCCIONES:

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1. Pon una olla mediana a fuego alto con dos tazas de agua. Cuando rompa el hervor, agrega los chícharos. Espera que vuelva a hervir, retira del fuego y reserva.

2. Bate los huevos y la leche en un tazón pequeño con un tenedor hasta mezclarlos bien. Salpimienta e incorpora perfectamente.

3. Rocía con aceite en aerosol una sartén mediana. Vierte la mezcla de huevos en ella; tápala. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté firme.

4. Coloca el queso y el jamón sobre la mitad del omelette. Con una espátula, dóblala de manera que el relleno quede cubierto; tápala dos minutos. Sácala del fuego; déjala reposar por 1 minuto, añade los chícharos por encima, sirve.